En resumen: una carta digital es una página web, no un PDF: se lee bien en el móvil, cambia precios al momento y se traduce. Debe mostrar los 14 alérgenos, precios finales con impuestos y no sustituir del todo al papel: el cliente puede pedir la carta física. Usa un QR dinámico de unos 3 × 3 cm, oscuro sobre fondo claro, y publica la carta como texto en tu web y tu ficha de Google para que Google y las IAs puedan leerla y recomendarte.
Qué es una carta digital y qué no lo es
Una carta digital es la carta de tu restaurante publicada como una página web que el cliente abre en su móvil, normalmente escaneando un código QR en la mesa. Se lee bien en una pantalla pequeña, se actualiza al momento y puede mostrarse en varios idiomas. Hasta aquí todo el mundo está de acuerdo.
Lo que no es una carta digital, aunque se vea mucho, es un PDF de la carta en papel colgado en una web. El PDF obliga a hacer zoom, pesa mucho con datos móviles, no se traduce y cada cambio de precio exige rehacer el archivo. Tampoco lo es una foto de la pizarra subida a Instagram. Si tu QR abre un PDF, tienes una carta escaneada, no una carta digital.
La diferencia importa por tres motivos: el cliente pide mejor cuando entiende los platos, tú cambias precios en segundos y, cada vez más, Google y los asistentes de IA leen la carta para recomendar restaurantes. Un PDF casi no lo leen; una página bien hecha, sí.
Qué exige la ley a una carta digital en España
Pasar la carta al móvil no te libra de ninguna obligación de la carta en papel. Estos son los puntos que más se olvidan.
Los 14 alérgenos
El Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 obligan a informar de los alérgenos de declaración obligatoria presentes en cada plato, también en los productos sin envasar que sirve un restaurante. En una carta digital lo más claro es marcarlos plato a plato con iconos y una leyenda. Si una IA te ayuda a proponerlos, la última palabra la tiene siempre la cocina. Lo detallamos en alérgenos en la carta: qué es obligatorio.
Precios finales, con impuestos incluidos
La normativa de consumo exige que el precio que ve el cliente sea el precio final, con el IVA o el IGIC incluidos. Si cobras pan, cubierto o terraza, debe estar indicado antes de pedir. Los productos a precio de mercado, como el pescado o el marisco, deben mostrar el precio por kilo o por ración.
La carta en papel, a disposición del cliente
Aquí está la duda más repetida: ¿puedo tener solo el QR? La respuesta prudente es no. La Dirección General de Consumo de la Junta de Andalucía recordó en 2025 que el QR debe ser un complemento de la carta física o el mural, y la OCU insiste en que el cliente puede pedir la carta en papel. No todo el mundo tiene móvil con datos ni se maneja con él. Ten siempre algunas cartas impresas o una pizarra con los precios, aunque la mayoría use el QR.
Accesibilidad
Una carta digital debería poder leerse con el lector de pantalla del móvil y con letra grande. Texto real en lugar de imágenes con texto, buen contraste y botones grandes. Es lo que pide la norma de accesibilidad WCAG y, además, lo agradecen los clientes mayores.
Cómo hacer una carta digital con QR paso a paso
- Reúne la información de cada plato: nombre, descripción corta, precio, sección y alérgenos. Si partes de la carta en papel, una foto de cada página sirve de punto de partida.
- Elige una herramienta que publique la carta como página web, no como PDF, y que te deje cambiar precios desde el móvil.
- Ordena las secciones como se pide en la mesa: entrantes, principales, postres y bebidas. Menos de diez platos por sección se lee mejor.
- Escribe descripciones que abran el apetito sin novelas: ingrediente principal, cómo está hecho y con qué se acompaña.
- Marca los alérgenos y revisa cada plato con la cocina antes de publicar.
- Añade los idiomas que hablen tus clientes y revisa los nombres de los platos típicos.
- Genera el QR y pruébalo con varios móviles, con wifi y con datos, antes de imprimirlo.
- Ponlo en un soporte resistente en cada mesa y en la entrada, y enlaza la misma carta desde tu web y tu ficha de Google.
Cómo tener la carta en varios idiomas sin hacer el ridículo
En Canarias, Baleares o cualquier zona de costa, la carta traducida no es un detalle: es lo que permite que el turista pida el plato de la casa en vez de la ensalada que entiende. Las cartas mal traducidas son famosas por sus errores, y casi siempre vienen de traducir palabra por palabra.
- No traduzcas los nombres propios de los platos típicos. "Papas arrugadas con mojo" se queda así, con una explicación debajo en el idioma del cliente.
- Prioriza los idiomas por tus datos reales: mira de dónde son las reseñas y las reservas. En muchas zonas turísticas bastan inglés y alemán; en otras pesan el francés, el italiano o los idiomas nórdicos.
- Que el idioma se elija solo. La carta debería abrirse en el idioma del móvil del cliente, con un selector visible para cambiarlo.
- Revisa las traducciones de los alérgenos con especial cuidado. Un error ahí no es gracioso.
- Mantén una sola carta con varias traducciones, no una carta por idioma. Si cambias un precio, debe cambiar en todos a la vez.
La traducción con IA ha mejorado tanto que hoy es la forma más práctica de hacerlo, siempre con una revisión de los platos con nombre propio. Si tus clientes extranjeros también reservan, te interesa la guía sobre reservas de clientes extranjeros en su idioma.
El código QR: tamaño, sitio y errores comunes
Un QR mal puesto convierte la carta digital en un problema. Lo que funciona:
- Tamaño mínimo de unos 3 × 3 cm en la mesa, más grande si se va a escanear desde lejos.
- QR oscuro sobre fondo claro, con margen blanco alrededor. Los QR de colores o con el logo encima fallan más.
- Un QR dinámico, que apunte a una dirección que no cambia aunque cambies de herramienta o de carta. Así no reimprimes nada.
- Una línea de texto junto al código, del tipo "Carta en español, English, Deutsch", para que el cliente sepa qué va a abrir.
- Wifi para clientes o una carta muy ligera. Si tarda más de tres segundos en abrir, el cliente pide la de papel.
Evita los generadores de QR gratuitos que redirigen a través de su propio dominio. Cuando dejan de funcionar o pasan a ser de pago, tus códigos impresos se quedan muertos.
Carta digital gratis o de pago: qué cambia
| Opción | Ventaja | Límite |
|---|---|---|
| PDF en la web | Gratis y rápido | Se lee mal, no se traduce y Google casi no lo entiende |
| Generador gratuito de cartas | Sin coste al empezar | Publicidad, marca ajena, pocos idiomas y riesgo de que cambie de condiciones |
| Carta incluida en tu TPV | Precios sincronizados con la caja | A menudo sin traducciones ni alérgenos bien presentados |
| Carta digital con IA | Se crea con fotos, traduce, marca alérgenos y alimenta al asistente | Tiene cuota, normalmente dentro de un sistema más amplio |
Para un bar con diez platos que nunca cambian, un generador sencillo puede bastar. Si cambias carta por temporada, trabajas con turistas o quieres que el teléfono y el WhatsApp respondan sobre tus platos, compensa una carta conectada al resto del sistema.
Que Google y las IAs lean tu carta
Cada vez más clientes preguntan a ChatGPT, Gemini o Google cosas como "restaurante con opciones sin gluten cerca de mí" o "dónde comer cherne en Las Palmas". Para que tu restaurante aparezca, esos sistemas tienen que poder leer tu carta. Tres claves:
- Publica la carta como texto en una página web propia, no como imagen ni PDF.
- Enlázala desde tu ficha de Google, en el apartado de menú, y desde tu web.
- Usa nombres de platos claros y menciona dietas e ingredientes: vegano, sin gluten, pescado del día, producto local.
Es la misma lógica que la de las reservas directas: si tu información está bien publicada en tus canales, dependes menos de plataformas que cobran por mostrarte. Lo ampliamos en IA para restaurantes: 12 usos reales.
Errores que vemos a menudo
- Precios distintos en la carta digital y en el papel. Genera reclamaciones; actualiza los dos el mismo día.
- Platos que ya no existen. Si un plato se acaba, ocúltalo desde el móvil en el momento.
- Fotos de banco de imágenes que no se parecen a lo que sale de cocina. Mejor una foto real hecha con el móvil y buena luz.
- Olvidar las bebidas y los postres, que es donde está el margen.
- No medir. Una buena carta digital te dice qué platos se miran más y en qué idioma se abre.
Cómo lo hace Reservus IA
En Reservus IA la carta se crea a partir de fotos: haces una foto al plato o a tu carta en papel, la IA propone el nombre, la descripción, la sección y los alérgenos, y tú pones el precio y das el visto bueno. Se publica con QR para cada mesa y en nueve idiomas, sin aplicaciones: se abre en el navegador. Además, el asistente de voz y el de WhatsApp conocen tu carta, así que responden por teléfono si un plato lleva gluten o si hay opción vegana, y pasan a tu equipo cualquier duda delicada.